天氣越來越炎熱，墾丁肯定是現在出遊的首選啦～
肯定除了好玩以外，更有超多必吃的墾丁美食，今天 DPMM 就來特別介紹「碳味蕾庭園餐廳」，一起來看看到底有多讚！
恆春餐廳－碳味蕾庭園餐廳
Google 評價：4.8
營業時間：17:00 ~ 22:00
公休日：無
地址：屏東縣恆春鎮恆南路117巷18號之1號
電話：08 889 8989
官方網站：臉書粉絲專頁
碳味蕾庭園餐廳其實就在墾丁富麗敦飯店裡面，位於恆春鎮的中心地帶，不但交通便利，距離恆春老街也不遠喔！
一進到碳味蕾庭園餐廳就可以看到寬敞室外環境，還播放著音樂，完全可以感受到戶外庭園的用餐風格～
夜晚涼爽的好天氣，搭上絢麗的氣氛光和點綴可愛的燈條，讓這用餐氛圍還沒上菜就已經先大大加分了呢！
在這麼讚的室外場地，除了有碳味蕾庭園餐廳的特色創意料理是最大的招牌外，還可以選擇 BBQ 的餐點，讓用餐更有樂趣～
不過主要還是想要來一嚐碳味蕾庭園餐廳的的創意料理啦，所以菜單上～～
可以看到菜單上的選擇超級豐富，涵蓋了在地美食還有各地亞洲特色料理，對於有選擇障礙的人可是有點困擾的 ><
所以當然就請店員直接推薦啦，要來好好品嚐他們的招牌創意料理！總共點了五道菜，就讓我們看下去！
登愣～首先登場的是「香辣水煮魚」
來到國境之南，還有哪裡的海鮮會比這裡更新鮮的呢，所以海鮮肯定是必點的選項啦～
一聽到水煮魚怕辣的人肯定都開始冒汗，但這香辣水煮魚並不會特別辣與鹹，而是辣椒結合花椒的麻辣鮮香味和微麻感受，甚至湯頭都還可以入口的呢，整個讓人食欲大開。
主角水煮魚是使用鱸魚塊來料理，有著超級Q彈的口感，更重要的是，都是這魚有經過處理，所以都沒有吃到魚刺！（至少這鍋都沒吃到，但還是小心為上 ><）
香辣湯頭搭上完美鮮甜的魚塊，來這裡必點的一道菜直接就給他啦！！
講到墾丁有新鮮的海鮮，肯定也是要來嚐嚐這「古早味紅麴中卷」！
新鮮的中卷在海港都吃得到，不過要經過繁雜工序處理，用紅麴醃製再入鍋酥炸，那就挺是特色的了。
端上桌的中卷外表呈現深紅色誘人的色澤，而這正是紅麴賦予獨特的顏色和風味。
一口咬下的的紅麴中卷，可以先感受到炸得酥脆的外表，再到裡面的彈牙有嚼勁的中卷，完全就是外酥內軟呀！
而且中卷其實滿大隻，可以分別感受淋上檸檬汁的風味，或是沾上胡椒鹽讓紅麴中卷的變化更多元呢
另外特別要介紹到的是藏在紅麴中卷底下的脆片，是主廚自己手工製作的餛飩皮切絲油炸，猶如在吃蝦餅般脆口卻不油膩，真的會一吃停不下來！
再來是特色炸物「黃芥唐揚雞」
一上桌就可以看到這每塊都炸到金黃酥脆的唐揚雞，散發著誘人的炸物香，讓人無法抗拒地想要立刻咬一口
唐揚雞炸到外酥內軟是必須，而且雞肉也都還是相當 juicy 呢！
不過吃了這麼多炸物，不會開始覺得膩嗎？
完全不用擔心，因為這道黃芥唐揚雞的重點，當然也要發揮他黃芥末醬的功用啦！
主廚特製的帶籽黃芥末醬酸酸甜甜，當然還保有黃芥末的香味，搭上這酥脆多汁的唐揚雞，真的又是別有風味，而且完全不會感到炸物的油膩感
記得趁熱吃更可以感受到炸雞和醬料的完美搭配～
再來是「照燒梅花豬(3串)」
如果不是海鮮控，那這一道日式照燒豬一定可以滿足你大口吃肉的願望！
這道照燒梅花豬肉串都蠻大塊的，比夜市的骰子牛大得多，而且肉質真的太緊實有嚼勁了！
主廚真的很擅長使用醬汁，照燒醬搭配柴魚絲簡直是絕配！
吃下去不會太重口味，同時又可以感受到豬肉充分吸收了醬汁的甜味和醬香，更帶出豬肉的香甜，與又嫩又扎實的肉質相融合，真的超讚啦～
再接著登場的是主廚私房料理「明太子烘雙蛋」
這道明太子烘雙蛋真的令人感到相當驚喜的創意，光從外表看上去淋滿的明太子醬就已經令人興奮，而這可不是一般烘蛋，因為他可是帶有皮蛋的烘雙蛋呢！
烘蛋的口感鬆軟而滑嫩，同時還有QQ的皮蛋在其中，口感真的是大大加分，同時也還有皮蛋的香味也是大加分喔！
而且與明太子的鮮味結合起來相當融洽，喜歡明太子的濃郁海洋風味和微妙的鹹香，那一定要試試這個私房菜啦～
最後是這道「什錦海鮮炒麵」
原本想說只是不想吃飯換個主食，沒想到這 150 元的什錦海鮮炒麵竟然這麼大盤，重點是海鮮超滿！
海鮮有蝦子、帶唇干貝、花枝，量都沒在手軟，搭上甜椒、紫洋蔥、芹菜，真的是滿滿的食材
麵的份量也不少，搭上鹹甜的醬汁，讓這什錦海鮮炒麵吃起來也很過癮呢！
讓大家一覽 DPMM 這次在碳味蕾庭園餐廳想用的所有菜色，一字排開就可以看到每道菜都份量十足了吧！
順便來分享一下，如果身份是恆春鄉親的話，用餐還可以打上 9 折喔喔喔，感覺超划算的啦～
那這次就是 DPMM 分享給大家的恆春美食體驗啦，快期待下一篇會介紹到哪裡的美食吧！
恆春餐廳－碳味蕾庭園餐廳
Google 評價：4.8
營業時間：17:00 ~ 22:00
公休日：無
地址：屏東縣恆春鎮恆南路117巷18號之1號
電話：08 889 8989
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